一、白酒糟貯藏技術
白酒糟是釀酒企業的副產物，除淀粉含量降低外，其它如蛋白質等營養物質均高于原糧，其營養物質豐富，我國年產濕酒糟大約為5千多萬噸。白酒糟已普遍作為肉牛飼料原料使用，但是白酒生產受到環境溫濕度的影響，夏天由于高溫許多酒廠停止或減少白酒的生產，如果使用鮮糟會造成白酒糟季節供應不平衡，而且受到運輸距離和成本的限制，傳統的烘干保藏易損失營養物質和增加燃料成本，曬干保藏易受天氣和場地的影響。由于鮮白酒糟水分高達60%以上，若不及時貯藏處理極易腐敗變質，既浪費飼料資源，又對環境造成污染。開展白酒糟貯藏可以延長貯藏時間，維持白酒糟作為肉牛飼料的穩定供應，主要技術要點如下。
1. 不同貯藏方法的原料準備技術要領
（1）白酒糟貯藏：選用無污染、無霉變的新鮮白酒糟進行單獨直接貯藏，運輸途中防淋雨。凡被有害物質污染的、顏色變黑褐或灰白的以及發臭變質的酒糟均不可貯存。
（2）白酒糟與干稻草混貯：該技術是利用干稻草含水分低，混貯易控制白酒糟含水高的缺點，甚至可做低水分貯藏，其關鍵是混貯比例，酒糟：稻草的比例一般選8-10:1，其次是稻草要鍘短，長度在1-2厘米左右，如果能將稻草用揉切機揉切，長度可在3-5厘米左右，否則不易壓實排出空氣?；熨A糟的實測容重依稻草混貯的比例不同為230克—350克/升，可根據肉牛養殖量計劃貯藏量。
（3）酒糟中添加氯化銨貯藏：添加氯化銨可以提高酒糟的氮含量，并具有殺菌、抑菌作用，有助于防止開窖后酒糟二次發酵腐敗。在酒糟中添加氯化銨飽和溶液（常溫下可按100克水配40克氯化銨）貯藏，氯化銨添加量為3‰。為了讓氯化銨與白酒糟混合均勻和控制水分增加，貯藏中根據窖藏酒糟量確定氯化銨的量，將其溶于水后，在裝填酒糟過程中用噴霧器噴入。
2. 場地選擇
在牛場的輔助生產區選擇地勢高燥，便于運糟車進入的地方，根基場地條件和地下水位的高低，修建地下池或地上池。
3. 貯存窖池的容積與修建
根據所養牛數量、飼喂期長短、貯藏過程中的損失以及飼喂量（一般按育肥牛10-15公斤/頭·天的濕糟）來確定所需貯藏的酒糟數量，再根據酒糟的容重（白酒糟中由于約有40%的稻殼，實際測得容重為680克/升）設計酒糟窖藏池容積大小。窖池修建要求四壁平整光滑，能夠密封，防止滲水和漏氣，且有利于糟渣的裝填壓實。窖底部設計坡度一般2度左右，窖池中部相對低于兩邊，可設排水溝和出水孔，酒糟窖藏池取料開口處需根據每天用糟量而定，開口不要太大。
4. 窖藏前的準備
用前先將窖池消毒并打掃干凈，******四壁無裂縫后備用。
5. 裝窖
將酒糟逐層鋪平，用人力或機械將酒糟壓實壓緊，特別注意要把窖的四周和邊角壓實壓緊，直至將窖池裝滿或者將車里的酒糟裝完為止。接著用泥土將塑料膜四周壓緊密封，保持密閉厭氧環境。
6. 管理
定期檢查塑料膜有無破損，防止空氣滲入，破壞厭氧環境。
7. 取用
根據當地氣溫，酒糟密封貯藏30-45天后即可取用，取用時根據日用量決定塑料膜開口大小。注意在取用時不要用鐵鏟，避免將地上的塑料膜戳破。盡量縮短取用時間，每次取用之后迅速密封。
8. 品質鑒定
******的酒糟貯藏料與鮮糟色澤相近，芳香酸味，不發粘，肉牛喜歡采食。
9. 飼喂
飼喂量由少到多，嚴格控制用量。注意補充鈣、微量元素和維生素，或搭配青綠飼料和干草。根據喂料比例在精料中添加0.5%～1.5%小蘇打，有條件的可增加0.2%左右的氧化鎂。
二、肉牛低成本日糧配制技術
除購牛成本外，肉牛飼料成本占肉牛養殖成本的65%以上，因此，降低飼料成本，對于提高養牛效益至關重要。在選擇了適宜的牛種之后，應當在充分利用當地飼料資源，特別是低成本非糧飼料資源方面下功夫。應因地制宜選取當地易獲取且******低廉的飼料原料，包括青干草、農作物秸稈等粗飼料資源，酒糟等糟渣類飼料，稻糠、小麥麩等糠麩類飼料，菜籽餅粕、棉籽餅粕等餅粕類飼料。
因肉牛飼養周期長，不同階段營養需要差異大，在日糧配制上應注意按不同生長階段配制飼料，從而提高飼料利用效率，降低飼料資源浪費。
①6~12月齡：要能提供足夠營養，又必須具有一定的容積，以刺激前胃生長。除給予******的干草和青飼料外，還必須補充精料，精料比例約占干物質總量的30%~40%。育成公牛的生長比母?？?，需要營養物質較多，因此，補飼精料量要大些，粗蛋白質以12%左右為宜。
②12~18月齡： 應以青、粗飼料為主，其比例約占日糧干物質總量的75%，其余25%為精料，以補充能量和蛋白質的不足。
③18~24月齡：以******干草、青草或青貯飼料為主，精料少喂或不喂。但妊娠后期，則須補充精料，日定額為2~3千克。
注意，不論哪一種原料都不適合作為喂牛的單一原料，否則時間一長牛健康出問題。多種飼料混合飼喂，精料與粗料混合成TMR 飼料混合飼喂******。
三、肉牛母子一體化培育技術
母牛是肉牛產業的基礎，尤其對于我******帶犢為主的模式下的肉牛養殖，以母牛產后健康為基礎，以犢牛健康培育為核心，建立肉牛母子一體化培養技術尤為重要。在母牛產前2個月到犢牛斷奶后的120天里，通過優化營養配比，科學管理，實現母牛健康持續高產，提高犢牛初生重，降低難產率；改善犢牛健康，降低死亡率，提高犢牛生長性能等，***終達到提高牧場養殖效益的目的。主要技術要點如下：
1. 圍產期母牛的分群
對于進入圍產期的母牛按照膘情進行分群，通過控制飼喂量和精粗比等方法使圍產期母牛的膘情維持在5分（9分制）左右。
2. 飼養環境
針對圍產期母牛的安靜、舒適的產房或者類似的環境。
3. 精補料配制
針對母牛圍產期時犢?？焖偕L發育對能量和蛋白的巨大需求量，精補料配制考慮提高營養水平和鈣磷比。立足于當地常見、廉價的原料，采用能量料玉米、麥麩等，蛋白料可采用菜籽粕、棉籽粕、豆粕等為主要原料，******提高飼料中能量含量，以代謝能8.8-10.2MJ/kg為宜。并在精補料中添加0.2%的活性干酵母（活菌數>2.0*1011 cfu/g）。注意補充維生素、礦物元素、食鹽等，其中維生素采用包被維生素為宜，可提高其加工過程中穩定性，食鹽添加量為0.5%。飼料形態可為粉料或顆粒料。
4. 圍產期管理
（1）飼喂：每日定時飼喂二次，每日全價配合飼料的干物質采食量占牛體重的2%左右。粗料可選用當地常見的干稻草、青貯等。
（2）飲水：全天自由飲水，定期換水，定期消毒、清潔水槽，保障飲水干凈。冬天時，應為母牛提供溫水。
（3）產房管理：母牛臨產前2周，用2%火堿水將產房消毒，鋪墊清潔褥草， 讓母牛進住產房，提早適應周圍環境，且保持安靜、干燥。發現臨產癥狀后，及時接產。
（4）母牛產后護理：分娩結束后，必須把乳房、后軀、尾部等污染部位，用溫水洗凈、擦干、消毒，并把污濁的墊草和糞便等從產房清除走，換上干凈的墊草或墊料。并立即給母牛飲溫麩皮湯。（5）犢牛護理：犢牛出生后，馬上清理口鼻腔羊水，并進行臍帶消毒，必要時人工擦干體毛。并******犢牛產后及時采食充足******初乳。
5. 產后疾病防控
肉牛母牛在產后7~10天階段時，每天認真檢查母牛的體溫、精神、采食、反芻、肢蹄、惡露顏色、乳房充盈度、體況、子宮排出物、胎衣脫落時間等情況并做好記錄分析。對于異常情況及時處理和治療。
6. 注意事項
（1）對于圍產期母牛，精補料中可提高一些麥麩的含量，減少食鹽比例，不喂甜菜渣、酒糟等；多飼喂******的干草。（2）由于初生犢牛抵抗力較弱，應為其準備溫暖、舒適和安全的生活環境，避免腹瀉、肺炎及其他意外傷害的發生。
四、西雜牛階段差異化低成本高效健康飼養技術
西雜牛出欄周期長，不同階段營養生理差異大，應按性別、年齡、體重、健康狀況、生產目的、分群分欄飼養，從而提高飼料利用率和生產效率。
1. 犢牛飼養管理
犢牛出生后，首先除去口腔鼻孔內的黏液，然后距離軀體6～8 cm斷開臍帶，臍帶血擠入犢牛體內，用7%～10%的碘酊浸泡消毒30～60s，并誘使母牛舔凈犢牛軀體上的黏液。稱重、佩戴耳標，建立檔案。犢牛出生后0.5～1小時引導犢牛吃上初乳，隨后隨母牛自然哺乳。若母乳不足，可選用健康的產奶牛做保姆牛。犢牛出生7日齡后，在母牛欄的旁邊設犢牛補飼欄和水槽（盆），自由飲水，并進行訓飼，1月齡可給開食料。8周齡前不宜多喂青貯飼料。犢牛每天能吃到1kg精料時進行斷奶。后備種牛6月齡斷奶，育肥牛2～4月齡斷奶。犢牛斷奶后即分群，后備犢牛按性別分群。禁止斷奶、換料、分群三項措施同時進行。
2. 青年母牛飼養管理
6～12月齡，應給予******的干草和青飼料，補充精料補充料，精粗比3:7。13～18月齡，日糧應以青、粗飼料為主，基于體況補充補充精料補充料，階段平均日增重不低于0.8kg。18月齡體重不低于350kg。
3. 成年母牛飼養管理
配種體重不低于400kg。妊娠前期（從受胎到懷孕26周）。一般按空懷母牛進行飼養，以******青粗飼料為主，根據體況評分補飼精補料。妊娠后期（27～38周齡）。以青粗飼料為主。精料補充料飼喂量多少應根據體況和粗飼料的質量來確定。自由飲水。
4. 圍產期母牛
圍產前期（產前半個月至分娩）飼喂營養豐富、品質優良、易于消化的飼料。日糧精粗比3:7～4:6，日糧代謝能不低于2.4Mcal/kg，粗蛋白含量不能低于10%，同時供給充足的鈣、磷、微量元素和維生素。
產前15天將母牛提前轉入產房，自由活動。產房要保持寬敞、清潔、安靜、無賊風，并經過2%的火堿噴灑消毒。
泌乳期母牛適當增加精料的補飼量。舍飼母牛分娩2周后，日糧粗蛋白含量不能低于10%，同時供給充足的鈣、磷、微量元素和維生素?？纱罅匡曃骨嗑G、多汁飼料。
放牧母牛應根據牧草營養價值的季節性變化和母牛膘情進行補飼。設置補飼槽，如有收牧條件，采用歸牧后補飼，充足飲水。
5. 架子牛育肥飼養管理
選12月齡左右的西雜牛架子牛，經6～8月肥育。散欄、栓系均可。育肥分三期，精粗混勻（TMR）飼喂，每天投料2次，自由飲水。入場前要檢疫，確定無疾病后編號、稱重、驅蟲、健胃，建立檔案。
前期（***初15天）為適應期，多給水和草，少給精補料；中期為增肉期，精粗比5:5～6:4，精料飼喂量占體重的比例不低于1.5%，粗飼料以青貯飼料（或酒糟）與干草6:4；后期為催肥期，多吃少動，精粗比6:4，精料飼喂量占體重的比例不低于1.6%，粗飼料以青貯飼料（或酒糟）與干草8:2。
五、地方黃牛低成本高效健康飼喂技術
地方黃牛是我國養殖數量******的牛種，具有結構勻稱、豐厚緊湊、耐粗飼、適應性強、抗病力強、繁殖力高、肉質好等優良特性，但個體小，生長速度慢，通過營養調控可有效提高地方黃牛生長性能。而我國秸稈、糟渣等低成本資源豐富，我國秸稈理論資源量約為8.4億噸，可收集資源量約為7億噸，每年鮮白酒糟1.3億噸左右。因此，可利用地方黃牛和豐富的低成本飼料資源開展地方黃牛低成本高效健康飼喂，有利于提高我國地方黃牛肉牛養殖效益和生產******牛肉。主要營養調控和飼養技術要點如下：
1. 黃牛選擇
選擇健康的地方黃牛，從6月齡去勢開始，也可以在育肥后期強度育肥實施該技術。
2. 圈舍環境
牛舍要求空氣流通，光照充足，投料飲水設施完善。購牛前須對牛舍進行衛生打掃和消毒處理。
3. 日糧配制
采用階段化育肥技術，根據肉牛不同育肥階段而采用不同的營養調控，主要分成3個階段：
（1）育肥前期（6-12月齡）：采用玉米、小麥麩、菜籽餅、豆粕等為主要精料，粗飼料因地制宜，如四川、湖北、武漢等酒糟豐富的地區可采用酒糟等低成本飼料。日糧綜合凈能為6.5-7MJ/kg，粗蛋白為12%-12.5%，精粗比35:65，自由采食。
（2）育肥中期（13-22月齡）：該期需提高日糧中粗蛋白和能量水平，綜合凈能為7.5-8MJ/kg，粗蛋白質含量13%-14%，精粗比50:50，自由采食。
（3）育肥后期(23-28月齡)：為避免影響牛肉色澤和風味，降低日糧中玉米含量，增加小麥或大麥，比例以占日糧中30%左右為宜。粗料可適度降低玉米秸比例，增加稻草或小麥秸比例。日糧綜合凈能為7.5-8MJ/kg，粗蛋白為11.5%-12%，后期65:35，自由采食。
4. 飼養管理
（1）運輸應激：新購牛到場后，應至少休息4小時后才喂水，在100kg水中加入300g食鹽和3kg葡萄糖，同時飼喂電解多維，糖鹽水有利于更好迅速地恢復體能，電解多維有抗應激促生長的作用。在12小時后可少量飼喂******青干草。
（2）驅蟲：用伊維菌素等驅蟲藥對新購回地方黃牛進行體內外寄生蟲驅除。
（3）進行高檔育肥的本地黃牛公牛需進行去勢。并采用拴系或散欄飼養，散欄飼養每頭牛應有6-8平方米的活動空間。
（4）飼喂：每日定時飼喂兩次，如有條件，采用TMR飼喂效果更佳。
（5）飲水：全天自由飲水，定期換水，定期消毒、清潔水槽，保障飲水干凈。
（6）換料：每階段換料第1、2天舊料6/7，新料1/7，此后逐天遞增，過渡期為1周。換料期要******飲水充足，并減少其它應激。
（7）緩解濕熱應激：夏季濕熱天氣可適當減少低質粗料的飼喂，增加青綠多汁飼料飼喂，并在飲水中加入電解多維來緩解濕熱應激。******舍內通風系統的正常工作，增加遮陽網等物理降溫措施。
5. 疾病處理
密切關注飼養過程中黃牛體況，特別是在飼喂過程中發生輕微腹瀉，瘤胃積食、脹氣等疾病的黃牛，可適當增加干草，減少精料，同時可飼喂大黃蘇打片增強瘤胃功能，如病情嚴重不能恢復需及時診斷治療。
6. 注意事項
（1）育肥后期應降低玉米、玉米秸的飼喂，以免影響牛肉色澤。
（2）可在日糧中添加1.5%的小蘇打，以預防瘤胃酸中毒，若發生慢性瘤胃酸中毒，可減少精料，增加******干草飼喂量。
六、桂牧一號栽培利用技術
桂牧一號是以雜交狼尾草為母本、矮象草為父本雜交培育而成的一種多年生高產******牧草，具有柔軟多汁、適口性好、營養價值高、產量大、利用年限長、繁殖性能好等特點。
一、特性
桂牧一號植株高大，根系發達，具有強大伸展的須根，多分布于深40厘米左右的土層中。莖直立、有節，在溫暖潮濕季節，中下部的莖節長出氣生根。分蘗多，一般利用種莖繁殖。
桂牧一號喜溫暖濕潤氣候，適應性廣，耐輕霜，不耐嚴寒。氣溫12—14℃時開始生長，23—35℃時生長迅速，8—10℃時生長受抑制，5℃以下停止生長。對土壤要求不高，沙土、黏土和微酸性土壤均能生長，但以土層深厚、肥沃蔬松的土壤***為適宜。桂牧一號一般可利用6—8年，如栽培管理得當，可利用10年以上。每年收割6—8次，生長旺季每隔25—30天收割1次。
二、栽培
1、集中育苗：選擇適宜土地做苗床地，以牛糞作基肥，每畝施用量5噸左右。3月初起窖，將種莖2—3節切成一段，并密集排放到苗床地，覆蓋3—5厘米厚的細土，灑水澆透，覆蓋地膜。種莖基本發苗后，揭去地膜，每畝施尿素6—8公斤（土壤潮濕）或澆施沼液35—65公斤（土壤干燥），苗芽生長到10—15厘米時，進行大田移栽。
2、整地：整地前施足牛糞，每畝施肥量為6—8噸，深耕耙細整平。
3、移栽：按行距120—150厘米開行溝，溝深6—7厘米，株距120—150厘米，進行移栽。一般選擇降雨前或陰雨天氣時移栽。
4、管理：移栽苗成活后5—7天，每畝追施尿素5—6公斤。春季雜草多，要進行1—2次中耕鋤雜。干旱期及時灌溉，初霜前完成***后一次刈割。
5、宿根越冬：人冬前每畝施腐熟的畜糞5—8噸覆蓋根部，確保宿根安全越冬。
6、種莖貯藏|從見初霜日開始，及時收割種莖，莖稈直接貯藏。貯藏位置要選擇地勢較高、背風向陽的斜坡。貯藏窖寬3.0—3.5米，長度依種莖數量而定，深度30—40厘米，種莖堆放時高出窖沿30—40厘米。種莖堆放后，先蓋一層象草稍葉或稻草，在用土覆蓋，蓋土厚度5—10厘米。窖四邊挖排水溝，防止雨水滲透。經常檢查貯藏情況，發現滲水嚴重時，應及時覆土。天氣干燥時灑水澆濕覆蓋種莖的土壤，保持一定的濕度。如遇嚴冬，可用薄膜覆蓋窖面，提高抗凍效果，氣溫回升要及時揭開。開春后氣溫升高時粑薄蓋土，避免種莖高溫燒窯。
三、利用
1、青飼
******茬：******次利用一般在4月下旬，此時牧草生長旺盛，
水分含量高，草質細嫩，適口性好，草叢高度50—60厘米，不需要加工處理即可直接喂牛。此時刈割有利于桂牧一號分蘗和抗倒伏，提高產草量。初喂時，采取逐漸增加桂牧一號日喂量，至15天后達到正常采食量。
******茬：一般在5月中下旬，牧草生長迅速，草叢高120—150厘米***可收割，此時草的營養***為豐富，收獲后利用鍘草機切短即可飼喂。
以后每茬等到生長至120—150厘米都可以收割。育肥牛日糧以桂牧一號為主，可飼喂至占日糧干物質采食量的70％—80％或自由采食。
2、青貯
桂牧一號青貯適宜在7月中旬至11月下旬。在草叢高度達
200—250厘米刈割青貯，并將草鍘短揉搓至2—3厘米，水分控制在60％—75％。主要采取拉伸膜裹包和青貯窖青貯兩種方式。
拉伸膜裹包青貯：利用打捆機、包膜機進行裹包青貯。拉伸膜青貯料質量取決于原料品質、不良微生物抑制程度及拉伸膜性能。為保持青貯料的高密度，裹包前應用揉搓鍘草機對飼草秸稈精細加工，使之成為柔軟的絲狀物。貯存期間，要注意定期檢查包膜是否有破損，并防止鼠害。出現破損應及時用塑膠布封好，以免空氣和雨水侵入，影響青貯品質。
青貯窖青貯：以長方形青貯窖為宜。將株高200—250厘米的桂牧一號鍘短至2—3厘米，分層裝貯，裝一層，壓一層，層層壓緊。青貯料要高出池口30—50厘米，頂部呈圓弧形，用塑料薄膜覆蓋，四周封嚴，再壓上重物如磚塊、泥土等。貯后要經常檢查，如有下沉，要及時加土封滿。青貯料在貯后50—60天***可取用，取料時應一層一層往下取，切忌掏洞，取后迅速用薄膜封嚴，當天取當天用。取料利用前需檢查青貯料品質，品質較好的青貯料質地松軟，顏色為青黃或黃褐色，有酸香味。飼喂時間為每年12月至翌年2月底。飼喂量逐漸增加，一般經過7—10天增加到正常飼喂量。育肥前期，每頭牛每日5—8公斤。育肥中期，每頭牛每日采食8—15公斤。育肥后期，每頭牛每日采食3—5公斤。